CONSERVES

bloc de foie gras de canard 200 gr

Poids net : 200 gr 

4 parts

Emulsion de foie gras de canard

Ingrédients : foie gras de canard éveiné 87 % - porto 5%, eau, 5%, sel, poivre 3%

nos conserves sont élaborées à partir de canards gavés et cuisinés sur la ferme, dans la pure tradition familiale. La qualité de la viande du canard de Barbarie est unanimement reconnue.

Cassoulet de canard périgourdin

poids net : 1600gr

2/3 personnes

Ingrédients : 2 cuisses de canard confites (480gr), haricots blancs (350gr), saucisse de porc (100 gr), sauce tomate, carottes, épices, sel, poivre

nos conserves sont élaborées à partir de canards gavés et cuisinés sur la ferme, dans la pure tradition familiale. La qualité de la viande du canard de Barbarie est unanimement reconnue.

confit de canard 3 cuisses

poids net : 750 gr

poids net égoutté : 600 gr

3 parts

Ingrédients : cuisses de canard gras de Barbarie, graisse de canard, sel

nos conserves sont élaborées à partir de canards gavés et cuisinés sur la ferme, dans la pure tradition familiale. La qualité de la viande du canard de Barbarie est unanimement reconnue.

cou farci aux aiguillettes de canard - 30% foie gras

poids net : 400 gr

Ingrédients : aiguillettes de canard, foie gras de canard, peau de cou de canard, sel, poivre

nos conserves sont élaborées à partir de canards gavés et cuisinés sur la ferme, dans la pure tradition familiale. La qualité de la viande du canard de Barbarie est unanimement reconnue.

foie gras de canard entier 250 gr

Ingrédients : foie gras de canard, sel, poivre

poids net : 250 gr

nos conserves sont élaborées à partir de canards gavés et cuisinés sur la ferme, dans la pure tradition familiale. La qualité de la viande du canard de Barbarie est unanimement reconnue.

foie gras de canard entier 190gr

poids net : 190 gr

3/4 parts

Ingrédients : foie gras de canard, sel poivre

nos conserves sont élaborées à partir de canards gavés et cuisinés sur la ferme, dans la pure tradition familiale. La qualité de la viande du canard de Barbarie est unanimement reconnue.

GESIERS de canard confits

poids net : 350 gr

poids net égoutté : 250 gr

5/6 parts

Ingrédients : 5 gésiers de canard, graisse de canard, sel

nos conserves sont élaborées à partir de canards gavés et cuisinés sur la ferme, dans la pure tradition familiale. La qualité de la viande du canard de Barbarie est unanimement reconnue.

pâté de canard 200 gr

poids net : 200 gr

4/5 parts

Ingrédients : viande de porc, foie gras de canard (30%), sel, poivre

rillettes pur canard 270 gr

poids net  : 270 gr

6/7 parts

Ingrédients : viande de canard, sel

nos conserves sont élaborées à partir de canards gavés et cuisinés sur la ferme, dans la pure tradition familiale. La qualité de la viande du canard de Barbarie est unanimement reconnue.

bison à la bière

recette canadienne

poids net : 800 gr

2/3 parts

Ingrédients : viande de bison, carottes, bière, oignons, huile, farine, persil, laurier, thym, sel, poivre

conditionnement : bocal en verre

chili con carne "l'original"

poids net : 800 gr

Ingrédients : viande de bison 350 gr min., haricots rouges, maïs, poivrons, oignons, tomates pelées, carottes, concentré de tomates, harissa, origan, thym, sel, poivre

Conseil d'utilisation : faire réchauffer à feu doux. Rajouter de l'eau si besoin

pâté d'autruche au piment d'espelette

poids net : 190 gr

4/5 parts

Ingrédients : viande d'autruche 45%, foie d'autruche 12%, viande et gras de porc, lait, oeuf, sel, cognac, piment d'Espelette, poivre

Conseil d'utilisation : mettre au réfrigérateur 2 heures avant dégustation

pâté de bison aux cèpes

poids net : 190 gr

4/5 parts

Ingrédients : viande de bison 50% min. dont foie 15%, viande de porc, cèpes 10%, lait, oeuf, sel, cognac, poivre

Conseil d'utilisation : mettre au réfrigérateur 2 heures avant la dégustation

pâté de bison aux truffes

poids net : 190 gr

4/5 parts

Ingrédients : viande de bison 50% min. dont foie 15%, viande de porc, lait, oeuf, truffes du Périgord 1%, sel, cognac, poivre

tajine de boeuf

poids net : 800 gr

2/3 parts

Ingrédients : viande de boeuf, carottes, pruneaux, pois chiches, oranges, oignons, tomates, huile d'olive, ail, vinaigre, céleri, ras el hanout, coriandre, cannelle, harissa, farine, sel, poivre

Conseil d'utilisation : réchauffer à feu doux, rajouter de l'eau si besoin.

canette confite 490 gr

Ingrédients: suprême et cuisses de canette 340gr (69%), graisse de canard 150gr, sel, poivre.

A conserver à température ambiante.

Après ouverture à conserver au frais.

Poids égoutté 340gr

pigeons confits sauce au vin 550gr

Ingrédients: 1 pigeon minimum 280gr, sauce au vin, sel, poivre. 

A conserver à température ambiante.

Après ouverture à conserver au frais.

Poids net égoutté 280 gr

Rillettes d'escargots Ail et Persil 90gr

Ingrédients : Escargot gros gris (Helix Aspersa Maxima) 55%, beurre, persil, ail, échalote, sel, poivre.

Poids net 90gr

Conseil d'utilisation : Préparation à tartiner sur des toast grillés, à réchauffer au four 8 a 10 minutes. Idéal pour l'apéritif.

suprême de pigeons sauce aux cèpes 340gr

Ingrédients: suprême de pigeon 200 gr, cèpes 40gr, sauce ( fond de canard 100 gr), sel, poivre.

A conserver à température ambiante.

Après ouverture à conserver au frais.

Poids net égoutté 240 gr

terrine de caille aux figues 150gr

Ingrédients: Viande de porc 53%, filet de caille 40%, foie gras de canard 3%, oeufs frais, figues séchées 3%, sel, poivre.

A conserver à température ambiante.

Après ouverture à conserver au frais.

terrine de caille au piment d'espelette 150gr

Ingrédients: Viande de porc 54%, filet de caille 40%, foie gras de canard 2%, oeufs frais, piment d'espelette 2%, sel, poivre.

A conserver à température ambiante.

Après ouverture à conserver au frais.

terrine de pigeon 150 gr

Ingrédients: Viande de porc 56%, filet de pigeon 40%, foie gras de canard 2%, oeufs frais, sel, poivre.

A conserver à température ambiante.

Après ouverture à conserver au frais.